COMO COCER EL ARROZ JAPONES

1 - Lavar bien el arroz en agua fria hasta que salga limpia. A continuacion, volcarlo en un colador, y dejarlo enfriar durante 1 hora.

2 - Poner el arroz en una cacerola, y añadir un 15 por ciento mas de agua fria que de arroz (por cada 200 g de arroz o vaso, 250 ml de agua o vaso). EI nivel del agua no debe sobrepasar la tercera parte de la cacerola.

3 - Tapar la cacerola, y ponerla a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, lo que Ilevara 5 minutos. Bajar el fuego al mínimo, y dejar cocer el arroz entre 10-13 minutos o hasta que se haya consumido todo el agua.

4 - Retirar la cacerola del fuego, y dejarla tapada entre 10-15 minutos antes de servir el arroz.

Truco de cocina:

Para cocer genmai (arroz tostado), lavar y colar el arroz; a continuación, poner en la cacerola 2 partes de agua por 1 de arroz. Ponerlo a hervir, taparlo, y dejar que hierva 40 minutos.